Chef / Cheffe de cuisine
Emploi Hôtellerie - Camping
-, 12, Aveyron, Occitanie
Nous recherchons un cuisinier capable de précision et de créativité, au service d'une carte bistronomique gourmande et locale. Le chef de cuisine sera en charge de la réalisation de menus événementiels, du menu du jour, des suggestions du jour, des repas de groupe, des séminaires d'entreprise et des groupes privés. La mission se découpe en 30 % d'administratif et 70 % d'opérationnel. *** Compétences attendues : Maîtrise des techniques bistronomiques et gastronomiques Élaboration des cartes et menus adaptés à la saisonnalité et aux tendances Maîtrise des coûts Gestion des approvisionnements Encadrement d'une brigade de 10 personnes et gestion des plannings Répartition des tâches de l'équipe Gestion du stress Garant du bon climat de travail au sein de la brigade Sens de la communication et de la transmission Leadership et exemplarité en cuisine *** Condition de travail Statut : Cadre au forfait Salaire brut annuel : 43 000 à 47 000 € Logement temporaire : Possible Taille de la brigade : 10 collaborateurs Type de restaurant : Gastronomique avec carte bistronomique Capacité du restaurant : 100 couverts, avec une moyenne de 50 couverts par service *** Prérequis : Connaissance[...]
